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炖鲫鱼汤时,千万别加“这一步”,炖出的汤不腥,又白又浓又入味

字号+作者:爱家庭美食 来源:爱家庭美食 2018-12-07 17:09 我要评论() 收藏成功收藏本文

​ 第三步,鱼汤炖时间久了,鱼汤的颜色就会发白,这时再加入切好的豆腐放入锅中,这样就会使鱼汤的颜色变得更白泽,然后再加入适量的食盐和胡椒,可以使鱼汤的味'...

原标题:炖鲫鱼汤时,千万别加“这一步”,炖出的汤不腥,又白又浓又入味

转眼已经到了冬天,又到了养生的季节了,大家是不是都喝上了红枣枸杞茶呢?在冬天里,一顿丰富的午餐,当然少不了鱼汤,冬天如果喝点鱼汤,会让你的整个身体变暖,而且能够强身健体,增强人体免疫力,鱼肉还有增强大脑记忆力的功能。

在众多鱼汤里,当属鲫鱼汤最受欢迎,这主要原因是很多人喝汤而不吃肉,对于鲫鱼汤来说,它汤多,肉少,但拥有很高的营养价值,鲫鱼汤,不仅可以有益健康,而且对于女孩子来说还可以美容养颜,所以说冬天想选对皮肤有好处的汤品,鲫鱼汤是最合适不过的了。

虽然鲫鱼汤好喝又有营养,但是对于不会处理鱼的人来说,很难作出美味的鱼汤。今天小编就来教一教大家怎么样才能做出一道美味可口的鲫鱼汤,鲫鱼在炖煮之前最好是用油煎几分钟,再就是炖煮的时候,千万不要用冷水,而是要用热水进行煮,这样才能够让鱼汤炖出来汤白味浓,还有一个很多人都搞混的点,炖鱼汤的过程中,有一项特别重要的一步。

这个动作就是盖锅盖,很多人在炖鱼汤的过程中,总习惯性的盖上锅盖,认为这样炖鱼汤,才是正确的方法。其实这样是不对的,接下来就看看具体的做法.

准备食材:鲫鱼,生姜片,豆腐,料酒,胡椒粉,食盐,香油,大葱等等

制作方法:

第一步,把买回来的鲫鱼用清水好好清理,把鱼鳞都刮干净,最后在准备一盆清水,进行二次清洗,盆中放入一些生姜片和料酒,大约腌制15分钟左右,鱼原本的腥味就会被消除,而且还能够增强鱼肉的柔嫩度。

第二步,接着开火烧锅,往里面倒入一定量的香油,下入腌制好的鲫鱼,一直煎直鱼的两面金黄后,再往锅里放适量的清水,然后再用大火煮,特别要注意在这个过程中,千万不要盖锅盖,为了充分去掉鱼腥味,可以向锅里加一些生姜片,和辣椒。

第三步,鱼汤炖时间久了,鱼汤的颜色就会发白,这时再加入切好的豆腐放入锅中,这样就会使鱼汤的颜色变得更白泽,然后再加入适量的食盐和胡椒,可以使鱼汤的味道更丰富,然后把鱼盛入盘中均匀的放入葱花就做完了,所以煮炖鱼汤的时候,大家被忘了不要加锅盖这动作,不然鱼汤的腥味还是存在。

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