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大雪将至,这菜不管多贵都要吃,补气补脑还养胃,对孩子身体好!

字号+作者:爱家庭美食 来源:爱家庭美食 2018-12-06 17:12 我要评论() 收藏成功收藏本文

这道菜挺有讲究的,按照以前正规的做法一般都会放一些药材一起炖煮,把整只鸡装进猪肚里,然后煮出浓郁滋补的营养汤。然后御膳房和太一起合作研制出的一道美'...

原标题:大雪将至,这菜不管多贵都要吃,补气补脑还养胃,对孩子身体好!

再过几天就是二十四节气中的第二十一个节气大雪!天气将会更进一步的变冷,所以这个时候我们一定要多补补,而想要补好,必须有一个好的胃才可以。胃不好,不管吃什么基本都无法吸收其中的营养,那么不管怎么吃都是浪费。所以想要补身体首先需要养胃。我们今天说的这道菜,又养胃又补身体,是一道广东当地非常出名的菜,叫做猪肚鸡!

这道菜挺有讲究的,按照以前正规的做法一般都会放一些药材一起炖煮,把整只鸡装进猪肚里,然后煮出浓郁滋补的营养汤。这道菜相传是清朝的时候,宜妃生完孩子没胃口。然后御膳房和太一起合作研制出的一道美食,宜妃吃了之后更是胃口大开,并且后面胃病痊愈肤色也变好了。所以这道菜不仅仅可以去病强体,也有养生保健之功效。所以大雪将至,这菜不管多贵都要吃,补气补脑还养胃,对孩子身体好!

如果按照常规的酒店里的做法,材料用的都比较多。我们自己在家里做的时候尽量会做的简单一些。今天就来和小编学学怎么做猪肚鸡吧!

材料:一只鸡、猪肚、花椒、葱花、姜片、料酒、味精、盐、白胡椒粉

做法:

第一步:买回来的鸡清洗干净,把鸡爪子上面的指甲都去掉,然后放在清水里浸泡着,可以去除血水的作用;

第二步:猪肚一定要清洗干净,不然味道比较大后面影响口感,可以用面粉小苏打水来浸泡搓洗;

第三步:鸡清洗干净没有血水后,在鸡肚子里面放入花椒、姜片、葱花;

第四步:然后再把整只鸡给放进猪肚里面,用牙签把开口处封住;

第五步:准备一个炖煮锅,把猪肚包鸡放进去,再加入姜片、料酒用大火烧开,然后转小火继续煮1个小时左右;

第六步:煮到猪肚开始变的收缩,把整个鸡都包裹在里后就可以捞出了;

第七步:把鸡给取出来,堵住切成条,鸡也可以撕成条,或者切块儿;

第八步:再一起都放进锅里继续炖煮半个小时,时间到了加入盐、味精、白胡椒粉调味就可以出锅啦!

猪肚鸡炖出来的汤非常的浓白,喝起来很是营养好喝。如果不想要用猪肚包着鸡,可以提前把猪肚切条然后放在一起炖煮。因为主要是用来补身体的并没有放太多的调料之类的。胡椒也具有暖胃和养胃的作用哦!这样一道有营养的美食,你确定不做来喝一下吗?对老人和小孩的身体都很好的哦!

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