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腌制辣椒时,大多数人都放错了“水”,难怪吃起来不香脆!-再世林冲

字号+作者:爱家庭美食 来源:爱家庭美食 2018-10-01 23:41 我要评论() 收藏成功收藏本文

腌制辣椒时,大多数人都放错了“水”,难怪吃起来不香脆!在很多的家庭当中,应该都是缺少不了辣椒的,就像我们家里面,隔一段时间就会做一些腌辣椒,但是之前的时候'...

原标题:腌制辣椒时,大多数人都放错了“水”,难怪吃起来不香脆!

腌制辣椒时,大多数人都放错了“水”,难怪吃起来不香脆!在很多的家庭当中,应该都是缺少不了辣椒的,就像我们家里面,隔一段时间就会做一些腌辣椒,但是之前的时候,我对于腌辣椒并不是特别熟悉,后来有一次回农村老家,看见婆婆做的腌制辣椒,才知道自己是放错了“水”,大多数人应该都跟我是一样的吧,难怪做出来的吃起来一点都不香脆。

今天来给大家说一下这个腌辣椒的做法,差不多一个月之后就能够吃,婆婆做的这个腌辣椒,是在村里面比较出名的,有很多邻居都会向她来学习,原本我以为自己会做,就没有问婆婆到底怎么做的,直到回家之后才了解到,这个腌菜的时候用的水是有讲究的,不能够用普通的水,因为这样的话腌制出来的辣椒就会“长毛”了。

在做辣椒之前,要用辣椒,盐,白糖熬制一锅水,而且在腌制的时候,要在一个角里面倒入一些白酒,还有一个更重要的地方,就是在清洗辣椒的时候,不要将后面的蒂给去掉,这样的话水就特别容易进入辣椒里面,如果你们身边的人对于这个都不了解的话,可以转发给他们看一下,接下来给大家说一下做法。

首先是将辣椒给清洗干净,然后将它们捞出来晾干水分,如果天气比较好的话,可以放在太阳底下晒半天,接着准备一个密封的小瓶,将这个瓶子用开水煮一下,接着就控干水备用,然后就能够熬制这个汤了,差不多煮两分钟就可以拿出来,接着将晒干的辣椒放到瓶子里面,然后倒入自己自制的这个料水,将这个瓶子封严,放到一个阴凉的地方储存,一个月之后就可以拿出来吃了。

大家在腌制的时候,可以偶尔将这个瓶子给倒置一下,这样的话能够保证上面的辣椒能够充分的被淹到,这样的腌制辣椒的方法你们学会了吗?

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