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青辣椒的几个过瘾吃法-诗风呈现冷

字号+作者:大雄简单菜 来源:大雄简单菜 2018-09-30 09:57 我要评论() 收藏成功收藏本文

青辣椒可以怎么做怎么吃?这个话题可太大了,每位辣椒爱好者都可以贡献出至少两个不重样的方子来。 辣椒小炒肉就不说了,不仅湖南人民爱,江西人民爱,许多能吃'...

原标题:青辣椒的几个过瘾吃法

青辣椒可以怎么做怎么吃?这个话题可太大了,每位辣椒爱好者都可以贡献出至少两个不重样的方子来。

辣椒小炒肉就不说了,不仅湖南人民爱,江西人民爱,许多能吃辣不能吃辣的人都爱这道菜,它可以说是小炒肉界标杆级别的菜式了。

虽然都用到辣椒和猪肉,调味料也是油盐一类,但不同家庭做出来的味道绝不雷同,也是很有趣的。

辣椒炒鸡蛋,看似毫不搭边的食材,配合着炒起来也意外的好吃,不能吃辣者,就选不辣的青椒,买菜的时候问一声就行。青椒的品种很多,有的长相平平却辣破天际,有的张牙舞爪却温柔清甜,小孩子也可以吃得了。家附近的菜市场,多去几次 ,几个常见的种类也就分得清,可以按需购买了。说回辣椒炒蛋,做法可以是将青椒切碎,调进蛋液里加盐拌匀,再入油锅煎成蛋饼,也可以是先炒熟青椒碎,再打鸡蛋进锅混合,或者反向操作,反正并没有固定的办法,倒是不同的做法会有不同的口感,一样试试,看看自己喜欢哪种,之后照旧就行。炒好的辣椒鸡蛋,不单能当下饭菜,还可以成为饺子馅,代替猪肉包成饺子或包子吃。

酿辣椒,客家人的一种特色家常菜,不单青椒可酿、茄子、苦瓜、螺蛳等等都可以做成酿菜。以酿辣椒为例,一般做法是把辣椒籽掏空,洗净,填塞进拌好的猪肉馅,然后先煎再蒸做成的,也可以直接煎熟或蒸熟。调味料是各家不同,绝不千篇一律的味道,凑成了多少游子最想念的那份家的味道。

虎皮青椒,做法也简单,就只是制作过程中辣椒气味很呛人这点难以克服而已,开油烟机也起不了多大作用,但熬过了那一阵,坐下来稳稳当当配饭吃,这简单的虎皮青椒可就下饭得不得了 了!

虎皮青椒可以干锅煸炒(不放油),也可以放少许油炒起焦泡,自有一股开胃的呛香,闻到就食指大动不已。在煎的过程中可以洒一些盐,出锅后,浇点陈醋或是酱油配合着吃,也别有风味,看自己喜欢了。

醋辣子,也是青椒的一种超级下饭做法。无需动用油锅,没有油烟,只要把洗净的青椒,丢进锅里蒸熟或是煮熟,检出来乱刀剁碎,拌上盐、醋、酱油、蒜一类调味,拌合拌合,就是一道不可小觑的开胃菜。别光看它简单就嫌弃,给你惊喜的,或许就是这平平无奇的做法。

(图片整理自网络)

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