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干豆腐简单又好吃的做法,学会它,让你吃完这盘,明天还想吃-泡沫莲花灯天宇4

字号+作者:冬至雪夜的小厨 来源:冬至雪夜的小厨 2018-06-14 06:28 我要评论() 收藏成功收藏本文

干豆腐是东北特产,又薄又劲道,生吃熟吃均可,在南方又有叫‘’豆皮‘’,或者‘’千张‘’干豆腐是东北叫法,应该是指同一种食材,我对于这个南北方这个食材名字'...

原标题:干豆腐简单又好吃的做法,学会它,让你吃完这盘,明天还想吃

干豆腐是东北特产,又薄又劲道,生吃熟吃均可,在南方又有叫‘’豆皮‘’,或者‘’千张‘’干豆腐是东北叫法,应该是指同一种食材,我对于这个南北方这个食材名字的叫法有点蒙圈,有明白的可以指点一下,干豆腐的做法很多,我最喜欢的就是这个做法,风味独特,要比炒的和炖的都要好吃,制作还简单,让你一看就会,让你今天吃完明天还想吃,如果不信可以试一下,看看味道怎么样

【油泼豆皮】

材料:干豆腐300克、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、花椒10粒、干辣椒10个、生抽酱油2汤匙、白糖1茶匙、

做法:

1.将干豆腐切成丝

2.将葱姜蒜切末,干辣椒切去头尾,去籽不用,切成段

3.锅加水烧开,下入豆皮焯水2-3分钟,捞出放在盘内,加入香油拌匀防止粘连

4.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不用

5.下入葱姜蒜炒香

6.淋入酱油,少许盐,白糖,几勺水,烧开即可,将汁淋在干豆腐上

7.锅内重新加入适量油烧热,关火,让油温烧降下温,下入干辣椒段炸香,关火

8.将热油淋在干豆腐上即可

小贴士:

1. 干豆腐焯水至变软,去掉豆腥味即可,煮制时间不用过长

2.花椒用小火炸制,能充分炸出花椒的味道

3.炸辣椒的油温不用太高,油温太高容易将辣椒炸糊

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